鱼香仔鸡
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、减肥、强筋骨的功效。
鱼香仔鸡的做法
步骤1
嫩仔鸡斩成小块，锅注油上火至八成下入嫩仔鸡块炸至金黄备用。
步骤2
炒锅上火底油下入花椒、八角、郫县豆瓣酱煸炒出红油，下泡红椒、葱、姜、蒜暴香。下入定好型的嫩仔鸡烹料酒 生抽 白糖 米醋加汤少许。
步骤3
烧制汁稠时点入少许味精下湿淀粉收汁、淋明油出锅装盘。鱼香仔鸡的烹饪技巧
鱼香口味，麻辣鲜咸香甜微酸。注意:鸡皮的热量过高少食为宜。