木耳炒肉丝（鱼香口）
本来想吃鱼香肉丝，可是家里没笋，没笋的鱼香肉丝就忒不正宗了，于是就地取材改良改良，味大差不离，凑活满足下自己。
鱼香木耳炒肉丝的做法
步骤1
猪里脊肉切丝，本人切的丝忒短了。放水淀粉和嫩肉粉腌上。步骤2
木耳泡发，之后木耳、胡萝卜青椒洗净切丝。姜蒜切末，葱切丝。
步骤3
调酱汁：依个人口味放适量生抽、醋、糖、盐、香油、水和淀粉调一小碗酱汁待用。
步骤4
开火热锅倒油，油热后倒入腌好的肉丝翻炒，炒到变色七八分熟的时候盛出，倒入蒜姜末和泡椒煸香后，再倒入肉丝翻炒。步骤5
倒入切好丝的木耳青椒和胡萝卜大火翻炒约30秒后倒入调好的酱汁。
步骤6
酱汁收浓后关火出锅啦。这道菜超下饭。鱼香木耳炒肉丝的烹饪技巧
1、泡木耳的时候加些淀粉，比较容易除掉木耳的上的脏东西。2、其实也可以不调酱汁到时候一样一样加，但是口感肯定会打折些，建议还是事先调好。