红糖馒头
红糖馒头的做法
步骤1
50克红糖加入130克水煮开
步骤2
放至三四十度，倒入2.5克酵母，搅拌溶解后静置十分钟，让酵母们有思想准备它们要工作了。
步骤3
倒入250克面粉和2克盐，搅拌，再揉成团。
步骤4
盖上湿毛巾，放在温暖处发酵至两倍大。冬天可以晚上做，放置一晚即可。
步骤5
再重新揉均匀。
步骤6
擀成长方形的薄片
步骤7
刷一层水
步骤8
卷成长条
步骤9
切成小剂子
步骤10
再进行第二次发酵。将水烧至温热，把馒头码上去，每个馒头之间要保持足够的距离，盖上锅盖等十分钟左右，馒头的大小比发酵前稍大即二次发酵完成。
步骤11
蒸20分钟，关火3分钟取出即可。吃不完的馒头蒸好放冰箱冷冻保存，下次吃时取出蒸开即可。