酸奶蛋糕
酸奶蛋糕大家都吃过，但是每一个人做出来的味道都不一样。我也尝试做了酸奶蛋糕。希望大家喜欢！
酸奶蛋糕的做法
步骤1
先将蛋黄和蛋白分离
步骤2
分离出来的蛋黄中加入色拉油搅拌均匀
步骤3
再倒入酸奶，进行搅拌。到酸奶和蛋黄完全融合均匀
步骤4
将低筋粉和玉米淀粉过筛到酸奶糊中
步骤5
用刮刀上下翻拌到面糊细致为止
步骤6
蛋白中加入4滴柠檬汁，蛋白直到提起打蛋器蛋白成鸡尾状，倒扣盆子无滑动 可以是湿性偏硬一点的中性发泡
步骤7
分三次将蛋白加入面糊中，每次都要将蛋白与面糊搅拌均匀再加下一次蛋白，上下翻拌到面糊完全融合
步骤8
和好的面糊状态是很细致的
步骤9
烤箱150度预热，将面糊倒入模具中，轻拍模具震出气泡
步骤10
把烤盘中倒入三分之一的水，放在烤箱底层，如果烤的过程水没有了，不用再加水 ！模具放入烤盘，烤60分钟即可！
步骤11
成品酸奶蛋糕的烹饪技巧
本人用的是固底模具8寸，可以直接水浴 如果选用圆型活底的为8寸！请烤之前包好锡纸，以免渗水和面糊渗漏！ 我用的自制酸奶，如果较酸的酸奶可把糖加5克！