咸蛋黄肉松青团的正宗做法、糯米粉、粘米粉、黄油、鼠曲草、咸蛋黄、水煮鸡蛋黄、黄油、白糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

咸蛋黄肉松青团的用料

糯米粉 300g

粘米粉 300g

黄油 30g

鼠曲草 100g

咸蛋黄 8个

水煮鸡蛋黄 4个

黄油 20g

白糖 10g

咸蛋黄肉松青团的做法

步骤1

鼠曲草，春天才能在野外采到，用不完可以不洗直接放冰箱速冻，再次使用还是这么新鲜明亮。量的多少看个人喜好，希望绿一点就多放点。

步骤2

鼠曲草洗净加适量水用料理机打碎后用小火煮开，放温凉待用。

步骤3

糯米粉，粘米粉混合，比例问题，我是选择一样多。大家可以在实践中选择自己喜欢的口感比例。

步骤4

和面。鼠曲草连汁带渣放入粉中和面，此处加了30g溶化的黄油，事实证明加的很成功，第一，面比较滑弹，好操作，第二，蒸熟后更香软，口感更好，还有最大的好处是放凉后不会变硬，冷的吃更Q弹，别有一番风味。

步骤5

炒馅。咸蛋水煮蛋把黄取出，去掉蛋白，此处加4个水煮蛋黄是为了避免过咸。蛋黄放入锅中，用勺子压碎，加入肉松，黄油，白糖，小火搅拌均匀即可，不必过熟。

步骤6

包果子喽，造型看大家喜好，我选择了基本款。

步骤7

准备上锅蒸。

步骤8

十分钟后。颜色是不是娇艳欲滴

步骤9

味道好极了！据说在上海滩某知名美食店6个卖200块哦