芭比公主蛋糕的正宗做法、鸡蛋、低筋粉、玉米油、水、糖粉、塔塔粉、泡打粉、裱花部分、淡奶油、食用色素怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

翻糖蛋糕的用料

鸡蛋 10只

低筋粉 230g

玉米油 125g

水 125g

糖粉 75g+150g

塔塔粉 5g

泡打粉 3g

裱花部分

淡奶油 1000ml

食用色素少许

翻糖蛋糕的做法

步骤1

准备三个模具，九寸，八寸，六寸，

步骤2

把油，水，糖75g放盆中搅拌，

步骤3

加入鸡蛋黄搅拌，

步骤4

加入鸡黄搅成这样子就可以了

步骤5

筛入面粉和泡打粉

步骤6

筛入面粉后之字型搅拌无颗粒，不能过度搅拌以免起筋

步骤7

蛋白部分放加入无水无油干净的盆中，加塔塔粉(也可加一少匙柠檬汁）加白糖50g，开动搅拌器，

步骤8

第二次加50g糖

步骤9

第三次加糖后搅拌成这样子，拉起打蛋器有短小尖角，就ok

步骤10

蛋黄糊中加入三分一蛋白糊，上下翻动搅拌，动作要轻快

步骤11

把蛋黄混合糊倒入蛋白糊中，上下翻动，

步骤12

把搅拌好的面糊分别装三个模具，在搅拌面糊的时候就要预热烤箱了，因为我烤箱是30升，所以要分两次烤，九寸烤一个，八寸和六寸一起烤，时间都是45分钟，上下火150度，你可根据自家烤箱调节，出炉后记得倒扣哦。，

步骤13

前面几部一下都忙了拍照，把三个蛋糕叠起来切成裙子模样，蛋糕如果要放水果就要把蛋糕切部分拿走，若不然就太高了，这里夹了两层水果，，把芭比娃娃洗净消毒后，用保鲜膜包好挿入蛋糕中间，用奶油简单的抹平整蛋糕裙摆，

步骤14

奶油打发好后，取出一部分加入几滴色素，用玫瑰花嘴裱出玫瑰花后放冰箱急冻

步骤15

把奶油调成自己喜欢的颜色，给芭比公主打扮吧

步骤16

先完成其他部分最后用裱花剪把玫瑰转移上去，再加一些玫瑰的叶子上去就完成了