德式午茶面包
在优食汇用优惠卷买的面包粉，今天就做了这款德式午茶面包，好吃又营养，美美的下午茶，感谢豆果优食汇
德式面包的做法
步骤1
把面包材料除黄油外全部放入面包机，启动和面程序
步骤2
加入黄油继续和面至扩展阶段，拉出大片薄膜
步骤3
进行基础发酵
步骤4
面团发酵的时间做酱料，蛋黄加18克的糖打至发白
步骤5
筛入低粉
步骤6
搅拌均匀，牛奶加18克的糖加热至沸腾
步骤7
牛奶慢慢的倒入蛋黄糊里，随倒随搅拌，要快速搅拌哦，不然成蛋花就浪费了
步骤8
搅拌均匀后倒回锅里，小火加热，要不停的搅拌
步骤9
直到浓稠状，关火，盛碗放冰箱冷藏备用
步骤10
面团发酵至两倍大
步骤11
取出按压排气
步骤12
分成相等的12份，揉圆
步骤13
在面团表面抹少许油，黄油色拉油，玉米油都可以，进行松弛10分钟
步骤14
我用的是蛋糕方模，模具铺油纸，周围刷油，不垫油纸也可以，刷油就行哦
步骤15
面团揉圆
步骤16
排入烤盘进行第二发酵，天气变冷了，发酵时可以隔开水发酵或烤箱发酵，烤箱发酵下面放碗热水哦
步骤17
发酵两倍至三倍大
步骤18
刷蛋液，烤箱提前预热180度，中层上下火180度烤20分钟（烤箱温度仅供参考）
步骤19
放凉，涂抹上酱就可以吃了，涂抹果酱也不错哦德式面包的烹饪技巧
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