新疆美食 面肺子
煮好后的汤可以?盐?胡椒?香菜?小葱 调制放入切好的块 口味重一点的朋友也可以 放些醋和辣椒。
面肺子的做法
步骤1
将羊肺 放置盆中 洗干净 从气管里灌水 将肺中的血水洗净 泡制成乳白色
步骤2
将面粉加水加盐 和至均匀成面团 和面小技巧:三光，盆光 手光 面光 和面时水尽量不要加太多 不然回导致面团变稀 团不起来
步骤3
洗面:将和好的面团放入加水的盆中 揉搓成面筋
步骤4
不停的把面筋团在一起
步骤5
用漏斗把面筋聚集
步骤6
将洗好的面筋放置一旁 洗好面筋的水千万不能倒 将羊肺里的水尽量控干 然后将面水 加盐灌入肺中
步骤7
接下来将色拉油灌入
步骤8
油 面水 都灌入后 看肺的饱和情况 不能太多 以免多出撑破肺
步骤9
大概像图中的这样就已经差不多了
步骤10
将面筋塞入气管中 做封口 避免倒入的液体流出 放入锅中煮30分钟
步骤11
煮好后的面肺子拿出 放置 切块 就可以吃啦