油焖大虾
大虾是年夜饭比备的高大上的食材，红红的颜色正应了新的一年红红火火的寓意，而且简单快手。
油焖大虾的做法
步骤1
大虾洗净，剪去须和头上的大尖尖，把虾背用刀划开，取出肠线，加适量料酒和盐腌15分钟备用。
步骤2
炒锅放少量油烧热，放姜片，倒入大虾，炒至虾壳变红，放入少许料酒和酱油，倒入半碗热水，盖上锅盖焖五分钟，开盖后放少许盐，勾入水淀粉，即可出锅。