诗文 | 【猫咪之家】麻婆豆腐 |
释义 |
【猫咪之家】麻婆豆腐一般豆腐下锅前要用沸水氽烫一下去腥味,我选择的豆腐味道不大是那种很嫩的,所以不需要烫,还有一般的麻婆豆腐制作后期收汤汁时会勾欠,根据个人观点和喜欢,做法都是大同小异,我还是简单法的,结果也很好吃啊。 麻婆豆腐的做法步骤1 嫩豆腐放盐水里泡一会步骤2 肉末准备好,加少量生抽 盐和少量姜末抓一抓备用,另准备一点肥肉末。步骤3 麻婆豆腐专用酱料包步骤4 炒锅坐大火下肥肉末煎扁出油步骤5 肥肉末变小时可以倒入肉末快速翻炒至变色步骤6 下入酱料包翻炒上色出香味步骤7 添加一碗半水(大概就是平时吃饭的碗)烧开步骤8 捞出豆腐用小刀再手上将豆腐切小方块下去锅里步骤9 不断的轻轻的推,不可翻炒,以免豆腐烂掉,汤汁收到自己想要的量时可尝试一下口感再决定是否在添加盐,我放了一点点。再烧一会就好了。步骤10 麻婆豆腐就好了,最后撒上葱花就完成了,肉末很多,又麻又辣超下饭。麻婆豆腐的烹饪技巧 |
随便看 |
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