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诗文 胡萝卜餐包
释义

胡萝卜餐包


原方来自“金大旺”老师,非常感谢分享! 趁着春天的草莓季,特意做了草莓果酱来配这款超级香软的胡萝卜包。 早餐桌上瞬间春意盎然! 即使是白口吃,也是相当美味的! 这款面包完全是手揉,当你爱上揉面团,其实是非常享受的事情! 俗话说一年之计在于春嘛!赶快行动起来一起揉面团吧,健康美味的面包会让你拥有春天般的美丽心情!

胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的用料

高粉 250克 酵母 3克
水 138克 盐 3克
白砂糖 35克 奶粉 10克
黄油 20克 胡萝卜泥(蒸熟后,打碎或压成泥) 50克

胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法

胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解1

步骤1

后油法将所有材料混合揉至扩展阶段(扩展阶段的面团,用手撑开时,无法形成很透的薄膜,撕裂时,有锯齿状,面团表面光滑有弹性)。
胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解2

步骤2

面团揉匀后,覆盖保鲜膜,进行基础发酵,发至体积约2-2.5倍。
胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解3

步骤3

基础发酵完毕后,分割40克/只,滚圆,覆盖保鲜膜松弛15分钟。
胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解4

步骤4

擀成牛舌形。
胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解5

步骤5

自上而下,卷成橄榄形,入烤盘,最后发酵2倍大。
胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解6

步骤6

放入预热至150度-180度的烤箱,中层,15分钟,稍上色后,立刻盖锡纸(亚光面朝下)。
胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解7

步骤7

烤好后,出炉放置在烤网上冷却,晾至手温后,密封室温保存。
胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的做法图解8

步骤8

直接吃,或者抹上果酱都非常香软美味!

胡萝卜餐包#松下烘焙魔法学院#的烹饪技巧

1.面粉不同,请酌情增减水量。 2.烤箱不同,请酌情控温控时。 3.自制的面包没有添加剂,最佳赏味期大约三天,请尽快吃完,以防变质。

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更新时间:2025/3/13 15:35:53