竹蔗马蹄炆羊肉
尝试过新鲜羊腩与急冻羊腩，此方法处理口感差别不大
竹蔗马蹄炆羊肉的做法
步骤1
冷水放已切件鲜羊肉，水沸腾后滚多两分钟就捞起羊肉用清水冲下
步骤2
镬烧红，倒稍微多点油，把姜葱大蒜先爆炒再加蒜头（因为蒜头抢火加上焦）有香味
步骤3
有香味就加上羊肉
步骤4
倒上柱候酱翻炒几下，炒出香味加水
步骤5
另起一个可以上桌的锅
步骤6
把之前炒好的羊肉放到另起的锅中，再依次放上竹蔗，马蹄，红萝卜，支竹，陈皮，香叶，蒸鱼豉油，冰糖，海鲜酱，蚝油，米酒
步骤7
大火滚起五分钟后转小火炆一个小时，时间到了就可上桌
步骤8
半成品图竹蔗马蹄炆羊肉的烹饪技巧
1.尝试过新鲜羊腩与急冻羊腩，此方法处理口感差别不大2.油量稍微有点多才能保证柱候酱炒羊肉过程能不沾镬