竹蔗马蹄炆羊肉

尝试过新鲜羊腩与急冻羊腩，此方法处理口感差别不大

竹蔗马蹄炆羊肉的用料

步骤1

冷水放已切件鲜羊肉，水沸腾后滚多两分钟就捞起羊肉用清水冲下

步骤2

镬烧红，倒稍微多点油，把姜葱大蒜先爆炒再加蒜头（因为蒜头抢火加上焦）有香味

步骤3

有香味就加上羊肉

步骤4

倒上柱候酱翻炒几下，炒出香味加水

步骤5

另起一个可以上桌的锅

步骤6

把之前炒好的羊肉放到另起的锅中，再依次放上竹蔗，马蹄，红萝卜，支竹，陈皮，香叶，蒸鱼豉油，冰糖，海鲜酱，蚝油，米酒

步骤7

大火滚起五分钟后转小火炆一个小时，时间到了就可上桌

步骤8

半成品图

1.尝试过新鲜羊腩与急冻羊腩，此方法处理口感差别不大2.油量稍微有点多才能保证柱候酱炒羊肉过程能不沾镬

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