肉松蛋糕卷
用了堆里朋友的方子做了肉松蛋糕卷，儿子很爱吃呢！
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
分离蛋白和蛋黄，我一般懒得用分蛋器，还得刷哈哈～一般都是左右手用蛋壳倒来倒去，不过有时不注意也会弄破蛋黄，前功尽弃
步骤2
蛋黄搅拌均匀，分三次加入玉米油，每一次都搅拌均匀再加入
步骤3
油搅拌均匀后，加入水或牛奶搅拌均匀
步骤4
筛入低筋面粉
步骤5
搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊
步骤6
打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至湿性发泡
步骤7
盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不能画圈，否则容易消泡
步骤8
搅拌蛋糊同时预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入烤盘，刮平震出大气泡，入烤箱180度中层17分钟左右，出炉后掀开油纸以便散热，我这个没有弄好，表皮粘掉了，要不可以像原方一样用外卷法
步骤9
蛋糕半凉后，涂上沙拉酱，我这个是给儿子看的，搞笑下哈哈
步骤10
铺上多多滴肉松，自己做的肉松，真材实料哦！
步骤11
用擀面杖一点点儿卷起蛋糕，放冰箱冷藏定型半小时，拿出切块
步骤12
成功，装进小盒子，立马高大上啦！肉松蛋糕卷的烹饪技巧
不喜欢吃甜的人蛋黄里的10g糖可以不加，此处用了三能金色不粘烤盘，28*28的