肉松蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、细砂糖、玉米油、水或牛奶、低筋面粉、细砂糖、柠檬汁或白醋、沙拉酱、肉松、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个

细砂糖 10g（蛋黄）

玉米油 40g

水或牛奶 50g

低筋面粉 80g

细砂糖 50g（蛋白）

柠檬汁或白醋几滴

沙拉酱适量

肉松适量

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

分离蛋白和蛋黄，我一般懒得用分蛋器，还得刷哈哈～一般都是左右手用蛋壳倒来倒去，不过有时不注意也会弄破蛋黄，前功尽弃

步骤2

蛋黄搅拌均匀，分三次加入玉米油，每一次都搅拌均匀再加入

步骤3

油搅拌均匀后，加入水或牛奶搅拌均匀

步骤4

筛入低筋面粉

步骤5

搅拌好无明显颗粒即成为蛋黄糊

步骤6

打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加入糖，打至湿性发泡

步骤7

盛1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，再把蛋黄糊全部倒入蛋白中，从底部往上翻拌均匀，不能画圈，否则容易消泡

步骤8

搅拌蛋糊同时预热烤箱180度，将蛋糕糊倒入烤盘，刮平震出大气泡，入烤箱180度中层17分钟左右，出炉后掀开油纸以便散热，我这个没有弄好，表皮粘掉了，要不可以像原方一样用外卷法

步骤9

蛋糕半凉后，涂上沙拉酱，我这个是给儿子看的，搞笑下哈哈

步骤10

铺上多多滴肉松，自己做的肉松，真材实料哦！

步骤11

用擀面杖一点点儿卷起蛋糕，放冰箱冷藏定型半小时，拿出切块

步骤12

成功，装进小盒子，立马高大上啦！