紫薯冰皮月饼(附加奶黄馅的做法)
中秋节做了冰皮月饼大家都很喜欢吃，按照很多配方做了很多次，总结出了一个我觉得很满意的方子，在这里跟大家分享一下，冰皮月饼是蒸的很健康，不像广式月饼要烤，喜欢吃就不妨有空做做吧
紫薯冰皮月饼(附加奶黄馅的做法)的做法
步骤1
把紫薯去皮蒸熟压成蓉备用
步骤2
先做冰皮:把做冰皮的油、糖粉、牛奶搅拌匀，加入过筛后的糯米粉、粘米粉、澄面搅拌至无颗粒状，盖上保鲜膜蒸大约25分钟(中途要搅拌一次)后拿出稍凉揉成团
步骤3
做奶黄馅部分:把黄油室温融化加入鸡蛋、糖搅拌至糖融化，加入牛奶拌匀，再加入过筛后的小麦面粉、奶粉搅拌均匀，上锅蒸大约20分钟(中途要搅拌一次)
步骤4
把冰皮30，奶黄馅20分别揉成小团
步骤5
把冰皮捏薄放上奶黄馅，用虎口慢慢往上推把奶黄馅包住，如果粘手就可以粘少许熟糯米粉
步骤6
用模具压出形状
步骤7
成品就做好了，放冰箱冷冻后再吃比较有口感