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诗文 黑芝麻汤圆
释义

黑芝麻汤圆

还有两天就元宵节了,想着赶紧动手制作汤圆,总觉得元宵是那种厚皮的,不喜欢吃。还是汤圆好吃,皮薄馅大,多汁。好吃。这个看似原材料简单,其实做起来还是稍微有点难度的。就是糯米粉有点黏,包的时候不是特别好包。配方里的食用油最好是猪油或者黄油。由于两样都没有了,所以我就用食用油代替了。

黑芝麻汤圆的用料

糯米粉 300g 黑芝麻 100g
花生 60g 白糖 80g
食用油 75g 热水 230g

黑芝麻汤圆的做法

黑芝麻汤圆的做法图解1

步骤1

食材合影。黑芝麻,花生,食用油,白糖,糯米粉。
黑芝麻汤圆的做法图解2

步骤2

黑芝麻小火炒熟。
黑芝麻汤圆的做法图解3

步骤3

花生小火炒熟。
黑芝麻汤圆的做法图解4

步骤4

炒熟的黑芝麻平铺在案板上晾凉,之后用擀面杖擀碎即可。花生去皮后用同样的方法擀碎。
黑芝麻汤圆的做法图解5

步骤5

擀碎后的成品。有粉碎机的话用粉碎机最好。
黑芝麻汤圆的做法图解6

步骤6

加入白糖和油。搅拌均匀。这里的食用油可以放进冰箱冷冻一会。结块就可以了。
黑芝麻汤圆的做法图解7

步骤7

搅拌均匀以后。
黑芝麻汤圆的做法图解8

步骤8

糯米粉放进大碗里
黑芝麻汤圆的做法图解9

步骤9

加热水用筷子拌成絮状,在揉成面团。
黑芝麻汤圆的做法图解10

步骤10

取一小部分面团,大约20克左右,压平,别太薄,包的时候容易破。
黑芝麻汤圆的做法图解11

步骤11

把馅放进去,我省了一步,这个馅应该分成若干小块,搓成小圆球放进冰箱冷冻一会,这样比较好包。包的时候用虎口处慢慢往上推,收紧即可。
黑芝麻汤圆的做法图解12

步骤12

包好的成品。可以冷冻,随吃随煮。

黑芝麻汤圆的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/13 16:35:16