全麦糯米南瓜包
全麦糯米南瓜包的做法
步骤1
馅料制作：黑糯米加入适量水煮熟，出锅趁热打散，加入适量红蜜豆拌均匀。
步骤2
糯米入凉后，手抹黄油，取45克糯米饭滚圆成团待用
步骤3
除黄油外，将面团材料放入贝奥厨师机搅拌缸，加入黄油，揉至出膜
步骤4
面团盖上保鲜膜，放在温暖入发酵约1小时至两倍大
步骤5
发两倍大的面团取出排气，分割成8份约60克的面团，滚圆松驰15分钟
步骤6
取一个面团，正面朝上，擀成圆片，将面团翻面，放上糯米饭团滚圆
步骤7
将糯米饭包在里面，收口朝下入置，余下的一次包好放入烤盘
步骤8
用粗棉线将面团绑住（我用了双股棉线），我是用4根棉线，使面团均分8份，二发和烘烤时面团还要膨胀，线要绑松一些，为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在棉线上抹些黄油
步骤9
余下的操作好后，放入模具，温暖湿润处进行最后发酵
步骤10
放入预热好的烤箱180度 15分钟左右 （烤箱温度根据自家烤箱实际温度来操作），出炉后表面刷黄油，稍凉后将棉线取下，将饼干从中间插入当做南瓜蒂