戚风蛋糕（6寸配方）
戚风蛋糕（6寸配方）的做法
步骤1
提前称好所有食材，蛋清蛋黄分离（注意蛋清部分无水分），低筋面粉过筛步骤2
油、牛奶、盐搅拌，倒入蛋黄中，加入约15g糖混合搅拌均匀，加入低筋面粉搅拌成面糊即可，备用步骤3
打发蛋白，分三次加入剩余砂糖，打发至硬性发泡，第三次加糖是可提前预热烤箱150℃步骤4
打发的蛋白一半加入蛋黄中混合均匀，注意为上下搅拌，均匀后再倒入剩余的蛋白中，继续搅拌均匀步骤5
倒入烤具，用力震掉气泡，烤箱150度约烤35min
步骤6
出炉后立刻倒扣在冷却架上，再脱模。
步骤7
最后成品，好吃戚风蛋糕（6寸配方）的烹饪技巧
牛奶可用豆浆代替，糖可减少