戚风蛋糕 (8寸)
戚风蛋糕的做法
步骤1
准备材料
步骤2
分三次把20g糖加进蛋黄打发
步骤3
打发好的蛋黄加牛奶继续打发
步骤4
蛋黄加入低筋面粉混合，成为蛋糊
步骤5
蛋糊
步骤6
蛋白加入白醋打发，再加入细砂糖继续打发
步骤7
烤箱140度预热
步骤8
把3分之1的蛋白加入蛋糊拌匀，再倒进2分之1的蛋白霜里拌匀
步骤9
拌匀后的糊喜欢的可以加入香草香油，不喜欢的可以忽略加入香草香油，直接倒入8寸蛋糕模
步骤10
进烤箱后，以140度上下火中层烤25分钟，再转170度上下火中层烤25分钟戚风蛋糕的烹饪技巧
烤的时候在烤箱里放一碗水