草莓果酱的正宗做法、草莓、冰糖、砂糖、柠檬怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

草莓果酱的用料

草莓适量

冰糖适量

砂糖适量

柠檬一个

草莓果酱的做法

步骤1

草莓适量，取掉草莓叶子，撒细盐泡15分钟

步骤2

把草莓切成小块，放进盆里晾干，之后放入冰糖和砂糖，带上手套用手抓匀，这时草莓会渗水，等待半个小时，等待的过程把鲜柠檬弄些汁出来，然后倒进草莓里

步骤3

泡好后直接上锅，不要加任何水哦，先大火煮开，再小火慢炖，不时用勺子搅拌，瓢出白色泡沫

步骤4

时间的控制要看草莓的软硬程度，我是一直煮到草莓特别软，放糖那一步没有用手把草莓抓烂，因为觉得只要熟透了它自己就会粘稠的，大概半个小时以后，草莓沫都变成草莓油了，很香

步骤5

我喜欢吃汁多一点的果酱，就没有煮特别浓稠，大概小火炖了一个小时吧，停火后待凉透了装瓶放冰箱第二天吃就好了。和美味。

草莓果酱的烹饪技巧

为什么所有材料都是适量呢，因为我不习惯把东西称来称去，也不喜欢按那些比例做东西，我只相信自己的舌头啊，哈哈，不知道放多少糖就边做边尝嘛，直到自己觉得好吃为止。柠檬汁的加入会让味道变得更鲜美，就是打开酸甜的那道味蕾。再告诉大家个小秘密，一般一次性手套戴着都比较大，抓东西时不贴手，有时会抓不住，还老掉，只要把手套反过来带就好了，就是带反面啊，手套会跟手一样大小了，又贴合，很好用的。