五香卤花生
五香卤花生的做法
步骤1
花生放进水盆浸泡半小时以上。
步骤2
用手揉搓着反复冲洗干净后捞出。
步骤3
拇指和食指在每一颗花生顶端轻轻地捏开一条缝。
步骤4
将花生放到锅里，加入八角、花椒、姜片、陈皮、老抽、盐。
步骤5
加水没过花生，盖上锅盖煮10-15分钟后关火。
步骤6
让花生继续在锅中浸泡1小时以上，捞出食用。五香卤花生的烹饪技巧
. 新买来的花生泥沙较多，浸泡后再搓洗就很容易把泥沙冲下来了。 2. 将花生捏开一条缝可使其更好地入味，捏的时候不用将整颗花生都捏开，只需将花生的一头捏开一条缝隙即可。 3. 喜欢吃面的就多煮一会儿，我家人都喜欢吃有点嚼头的，所以煮的时间较短，熟了即可。 4. 煮好后的花生也可以马上吃，不过让其浸泡1小时后再吃，会更加地入味。 5. 吃不完的花生放冰箱里保存，第二天拿出来会更好吃。