老卤千层脆
老卤千层脆的做法
步骤1
猪耳朵洗净 入水开火焯过步骤2
老卤从冰箱取出化开后 加入八角 桂皮 黄酒 干红椒 葱 姜 盐煮滚
步骤3
再放入猪耳朵 煮开后小火煮二十分钟关火 不要取出 浸泡半天 上桌前取出切丝装盘老卤千层脆的烹饪技巧
关于老卤： 第一次我用的是李锦记的卤水 用完后将放入的葱、姜、椒捞出 把卤汁烧开冷却后放入冷冻室保存 下次用时取出解冻后 再加入少量葱、姜、盐、八角烧沸后放入食物进行卤制