土豆泥

步骤1

土豆洗净，烧一锅水，等水开始起泡就可以将土豆放进水里煮。土豆小则约20分钟，大则30分钟，可切几刀熟的更快。煮到筷子可轻松插进去为宜。

步骤2

在土豆煮的时间里将猪肉洗净切小丁，如不嫌麻烦剁成肉末则更好。

步骤3

等土豆煮熟倒掉热水，注入冷水浸泡一会儿将土豆剥皮，放到碗里用勺子和筷子将土豆捣碎。

步骤4

坐热锅，倒油，注意油要多放，土豆泥较吸油。油完全热之前将猪肉下锅，翻炒，并稍放些盐。猪肉稍翻炒一会儿将捣碎的土豆下锅翻炒，边炒边用锅铲继续挤压土豆，略加些盐和生抽，如粘锅则加些水，炒一至两分钟可起锅。