戚风蛋糕
戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋黄加入30g糖搅打均匀步骤2
加入植物油40g牛奶40g'再次搅打均匀'步骤3
筛入85g面粉'刮刀拌匀至无颗粒'不要搅拌太久'面粉容易起筋''蛋黄糊就做好啦'放着备用！此时烤箱160度预热10分钟！步骤4
蛋清分3次加入60g糖'用打蛋器打发至干性''蛋盆倒过来也不会流动的状态！步骤5
1／3的蛋白加入蛋黄糊中''快速上下搅拌均匀''
步骤6
第五步的倒入剩余的2／3蛋白中'快速上下搅拌'步骤7
烤好立刻倒扣！待冷却后脱模！戚风蛋糕的烹饪技巧
8寸蛋糕模''这个配方的甜度差不多'不需要再减！