宫保杏鲍菇
杏鲍菇在我家餐桌出现的频率很高，只因我看重杏鲍菇的营养，网上关于杏鲍菇营养的介绍：”杏鲍菇具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效。
1、祛脂降压：能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2、提高免疫力：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。
3、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。“
另外，杏鲍菇肉肉的，咬着杏鲍菇就有种吃肉的感觉，有时我会用蚝油炒杏鲍菇，有时将杏鲍菇烤着吃，这次尝试用川菜的做法，微辣的【宫保杏鲍菇】。
宫保杏鲍菇的做法
步骤1
准备材料：将生抽、老抽、陈醋、白砂糖和料酒搅拌成酱汁，，将玉米淀粉和水拌匀，姜和蒜剁成姜茸和蒜蓉，麻辣花生一袋。
步骤2
杏鲍菇洗净，切小方块。
步骤3
炒锅烧开水，将杏鲍菇放入，焯水后沥干水待用。
步骤4
炒锅烧热油，放入姜蒜蓉、花椒和干辣椒爆香。
步骤5
放入杏鲍菇块。
步骤6
将杏鲍菇翻炒至转色。
步骤7
加入酱汁，翻炒均匀。
步骤8
加入水淀粉，拌匀。
步骤9
上桌前撒上麻辣花生和香菜即可。
步骤10
麻辣花生要上桌前才撒入，可以根据口味放盐调味。
步骤11
成品。
步骤12
成品。宫保杏鲍菇的烹饪技巧
1、杏鲍菇焯水能去掉菇类的青涩味，还能缩短烹调的时间。 2、酱汁可以根据个人口味调整。 3、麻辣花生要上桌前才撒入。