诗文 | 霜糖山楂 |
释义 |
霜糖山楂看到外面有店再卖,老公觉得不错,但又觉得太脏,我向他炫耀,上豆果上查,一定知道怎么做的。回来果然找到一个MM上传的菜谱,就学了起来,没想到第一次就做成功了。今天是我第二次做,总结了一些经验了,写下来与朋友们一起分享哦 霜糖山楂的做法![]() 步骤1 将山楂洗净,(我用的果蔬洗洁净洗的)![]() 步骤2 洗干净的山楂,要去掉小把儿,和山楂下面黑色的小洞。这个有小窍门,一把剪刀操作剪刀方便。![]() 步骤3 锅里加冰糖50克清水50克(我大概买了半斤的山楂),加热使冰糖融化,过程中应不停搅拌![]() 步骤4 搅拌是为了加速水的蒸发(气泡是大的,说明水在蒸发)![]() 步骤5 慢慢搅拌,慢慢熬,直到水蒸发,锅内开始出现绵密的小泡泡![]() 步骤6 这时加入1/2勺白醋,搅拌,让糖和醋快速混合。![]() 步骤7 这一步很关键哦。糖和醋混合好后,把熬好的糖倒入另一口干净的凉的锅里,加入沥干的山楂,开始翻炒,注意要翻动,不停的翻,不要用力过猛,以免碰碎山楂皮,影响成品卖相![]() 步骤8 不要心急哦,慢慢的就会发现变化啦,开始挂霜啦![]() 步骤9 摇一摇锅,冷却均匀![]() 步骤10 好啦,成品做好了,颗颗饱满,酸甜爽口。不要担心刚才的锅,刷起来很容易哦,加水烧开,糖化了,锅就干净了,怕浪费,可以再加入其他水果,熬个糖水喝也不错哦霜糖山楂的烹饪技巧按步骤做,不要着急,挂霜就是熬好的糖慢慢结晶的过程,耐心的慢慢翻炒就会看到变化的哦 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。