春节必备菜-春卷
每逢春节姥姥一定会做这道菜，大年初三又是姥姥的生日 于是饭桌一定是非常丰盛的 但是不管怎么样 这道春卷都是我每年最最喜欢吃的！但是自己从未尝试过 在外这么多年没有回家过年 今年正好赶上在家 就让姥姥教了我还顺便拍下来 相信我！真的是世界上最最好吃的春卷。
春节必备菜-春卷的做法
步骤1
10个鸡蛋在大碗里打碎 搅拌好
步骤2
准备一块猪油
步骤3
把锅用猪油擦匀 一定要这样 或者用刷子刷一层油
步骤4
一炒勺鸡蛋 中火转着锅慢慢煎
步骤5
等饼边都起来的时候 就可以拿下火揭下来了 。
步骤6
做好7、8张左右 放在盘子备用
步骤7
用面粉 做面糊 备用
步骤8
韭菜备用 7、8根就好
步骤9
肉切小丁（姥姥切大了 再小一点也是可以的）也可以切肉丝！
步骤10
锅里放油放点葱末 开始炒肉
步骤11
放虾米
步骤12
放盐 再加一点点糖
步骤13
放酱油
步骤14
炒好滴样子肉切的有点大
步骤15
开始卷吧 肉这么摆放上去 每个卷只放一根韭菜
步骤16
一定要压着卷 不要拽 卷两下 开始用面糊把两把卷上来 详细看图 （姥姥的手卷的那么熟练）
步骤17
边上也要抹好面糊 这写都是为了粘住 防止炸的时候散开。
步骤18
最后卷成啦！
步骤19
下锅油炸然后 切成一段段。(韭菜不好切 就用“剁”快刀剁下去）怎么样 口水已经流下来了吧？^_^春节必备菜-春卷的烹饪技巧
卷的时候一定要压着卷 不要拽着卷 不然会把鸡蛋饼拽破。