隔夜渍菜｜美食台
渍物，其实就是日本料理中的泡菜、酱菜之类的，是下饭佐粥配面的好伴侣。嘉宾小雪(@兔儿张飞)带来的一夜渍泡菜更是上班族的福音，提前一晚腌渍，第二天就成了美味的下饭菜了。萝卜、莴笋、春笋等都是适合腌渍的食材，小小的一罐渍物酿出了酸甜咸辣的丰富好味。
酱渍菜的做法
步骤1
水萝卜制作： 食材：小水萝卜 10个、盐、绵白糖、米醋 适量； 步骤： 小水萝卜去除首尾； 切出薄片，不要切断； 加少许盐腌制10分钟； 倒掉盐水，加米醋、糖拌匀。、 冷藏隔夜，即可食用。
步骤2
莴笋制作： 食材：莴笋 2根、红尖椒 适量、盐、绵白糖、白醋 适量； 步骤： 取2根本地的莴笋，去叶子，留茎，削去多余的皮； 滚刀切小块，进泡菜罐； 加盐腌制十分钟； 冲掉盐水，加糖、椒段、白醋拌匀； 冷藏隔夜，即可食用。
步骤3
泡椒春笋制作： 食材：春笋 2根、黄泡椒 适量、麻油、生抽 适量； 步骤： 取莴笋茎段，刨去外皮； 冷水下锅，煮沸后捞出沥干； 加泡椒、生抽一起拌匀； 冷藏隔夜，即可食用。