鲜肉包子
鲜肉包子的做法
步骤1
将酵母倒入温水中搅拌静置2分钟活化。
步骤2
把酵母水倒入面粉中，加温水搅拌。
步骤3
将和好的面团盖上保鲜膜发酵2小时以上。
步骤4
发酵好的面团加一点面粉揉面排气，搓成长条，切成一个个小剂子。
步骤5
在面粉发酵的同时，将瘦肉和五花肉用机器打碎，大葱、老姜切碎，加料酒、盐、香麻油、老抽搅拌均匀备用。
步骤6
将切好的小剂子擀成手掌大小的面皮（中间厚边子薄）。
步骤7
将肉馅用小勺加入面皮中包好，醒面15分钟，然后上锅大火蒸20分钟。
步骤8
上张成品图。