酒酿发糕
这款酒酿发糕口感软绵，因为加入酒酿发酵，吃起来会有股酒香味，记得小时候吃的发糕，就是这个味，现在外面已经很难找到这个味道了，小伙伴可以试试做看，真的很好吃哦！
酒酿发糕的做法
步骤1
把所有材料备齐，称量好。
步骤2
把低筋面粉，酒酿，糖粉一起放入盆中，用打蛋器搅拌均，盖上保鲜膜，放温暖处发酵40分钟左右（28度左右）。
步骤3
发至两倍高左右，面糊上有许多小气泡即可。
步骤4
加入3克泡打粉，用打蛋器搅均。
步骤5
模具上抹一层植物油，把面糊倒至8，9分满。
步骤6
蒸锅大火烧开水，再转中火，蒸15分钟左右即可出锅
步骤7
成品出锅了~
步骤8
成品~
步骤9
成品~酒酿发糕的烹饪技巧
酒酿尽量要水多一点，米少一点的，选带苦味的，就是比较发的酒酿，注意发酵时间，别发过了，发过的蒸出来会有酸味。