软炸虾仁
大人孩子都爱的虾仁，怎么吃都喜欢的虾仁又来了，这次做软炸，这个小一点儿的宝宝也能吃，炸好如果是口味重的大人吃的话可以撒些椒盐和辣椒粉更有味儿，宝宝蘸番茄沙司。
软炸虾仁的做法
步骤1
虾仁挑去虾肠，加半勺白糖，一勺料酒，适量盐抓匀腌制十分钟左右。
步骤2
一个鸡蛋的蛋清打入大碗里。
步骤3
加入玉米淀粉，什么牌子都可以。
步骤4
玉米淀粉的量要根据你虾仁多少来定。
步骤5
一点一点地加入清水，调成糊状，不能太稀。
步骤6
腌制好的虾仁放面糊里滚一下。
步骤7
放进烧至7成热的油里小火炸，一个一个来不然会粘连的。炸至两面金黄捞出即可。
步骤8
喜欢椒盐的可以蘸着吃。
步骤9
简单美味软炸虾仁的烹饪技巧
这个虾仁是玉米淀粉挂糊，炸好热时微脆凉了皮就变软的，关于挂糊，如果喜欢吃皮厚一点的糊可以调的稠一些，也就是少加一点水。炸制的时候一定要小火慢炸皮的口感才会好且颜色漂亮。