上海年夜饭必备糖醋小排
这是一道精典的上海菜，浓油赤酱。年夜饭上常见，除非不会做，可以冷菜，也可以热菜，辅料，根据口味增减。
糖醋小排的做法
步骤1
肋排。
步骤2
先焯水，这时加黄酒。
步骤3
冷水冲洗。
步骤4
先油煸一下，放水煮熟。
步骤5
加生抽，糖，醋，盐。收汁前加蚝油和香醋。
步骤6
装盘，加葱花。糖醋小排的烹饪技巧
要酸一点装盘前加一次醋。