辣拌茄子
茄子有很高的营养价值，可是怎么做真的让人好头痛～不管红烧，鱼香，煎炸茄子都非常的吸油，一来口感容易腻，二来对女孩子来说吃那么油腻腻的东西心理压力也大吧～不过有了这么简单的做法之后这些都不是问题啦～微酸微辣！好棒！
辣拌茄子的做法
步骤1
茄子洗净，切去蒂和尾巴，对半切开。
步骤2
上锅蒸15分钟左右，直至茄子变软。
步骤3
蒸茄子的同时调料汁，取一碗，倒入生抽，料酒，盐，芝麻油，搅拌均匀。
步骤4
蒜切茸，辣椒切圈。
步骤5
茄子蒸好后过冷水晾凉。然后稍稍挤去水分，撕成一条一条的，摆盘。
步骤6
锅中热油，不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈，煎至蒜茸微微成金黄色，关火。
步骤7
热油带蒜茸和辣椒一起倒入调好的料汁中，搅拌均匀。
步骤8
将准备好的料汁浇在茄子上，摆上香菜即可。