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诗文 辣拌茄子
释义

辣拌茄子

茄子有很高的营养价值,可是怎么做真的让人好头痛~不管红烧,鱼香,煎炸茄子都非常的吸油,一来口感容易腻,二来对女孩子来说吃那么油腻腻的东西心理压力也大吧~不过有了这么简单的做法之后这些都不是问题啦~微酸微辣!好棒!

辣拌茄子的用料

茄子 一个 香菜 一小朵
辣椒 两个 蒜 一瓣
生抽 1茶匙 料酒 1茶匙
盐 适量 芝麻油 半茶匙

辣拌茄子的做法

辣拌茄子的做法图解1

步骤1

茄子洗净,切去蒂和尾巴,对半切开。
辣拌茄子的做法图解2

步骤2

上锅蒸15分钟左右,直至茄子变软。
辣拌茄子的做法图解3

步骤3

蒸茄子的同时调料汁,取一碗,倒入生抽,料酒,盐,芝麻油,搅拌均匀。
辣拌茄子的做法图解4

步骤4

蒜切茸,辣椒切圈。
辣拌茄子的做法图解5

步骤5

茄子蒸好后过冷水晾凉。然后稍稍挤去水分,撕成一条一条的,摆盘。
辣拌茄子的做法图解6

步骤6

锅中热油,不用很旺。倒入蒜茸和辣椒圈,煎至蒜茸微微成金黄色,关火。
辣拌茄子的做法图解7

步骤7

热油带蒜茸和辣椒一起倒入调好的料汁中,搅拌均匀。
辣拌茄子的做法图解8

步骤8

将准备好的料汁浇在茄子上,摆上香菜即可。

辣拌茄子的烹饪技巧

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更新时间:2025/3/15 11:59:48