日式炒蔬菜

上次吃铁板烧时候，听师傅说，炒卷心菜美味的秘诀是要加盖焖，使用卷心菜自身的水分来烧熟。这次就在家里实践一下，果然效果很好，连不太爱吃蔬菜的老婆和儿子都抢着吃。

日式炒蔬菜的用料

步骤1

1，准备工作：将卷心菜，洋葱，青椒，胡萝卜各类蔬菜切片，香菇洗干净泡发。

步骤2

焯烫一下胡萝卜和青椒至半生。再起油锅（略多放一些油），放入洋葱爆香后，依次加入胡萝卜青椒和卷心菜。卷心菜下锅略翻炒，即加盖焖约一分钟；再翻一下，再焖一会儿基本熟了。最后加入盐、金兰酱油和少量泡发香菇的水，再翻炒几下即可出锅。

步骤3

出锅成品，颜色搭配和软硬程度均好。

建议用金兰酱油或者日本酱油，其味道清淡带有甜味，不像普通酱油添加了大量味精成分。