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诗文 香菇滑鸡煲仔饭
释义

香菇滑鸡煲仔饭

香菇滑鸡煲仔饭的用料

米 2杯 鸡肉 350克
干冬菇 8朵 青菜 3棵
生抽 15ml 麻油 5ml
葱花 适量 姜 一块
葱 一条

香菇滑鸡煲仔饭的做法

香菇滑鸡煲仔饭的做法图解1

步骤1

鸡斩小件,清洗后沥干水分,用姜丝、盐2ml、生抽5ml、生粉2ml拌匀,腌20分钟;
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解2

步骤2

米清洗后滴几滴油拌匀;
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解3

步骤3

把米倒进砂锅,加入泡冬菇的水(我放的水跟平时煮饭一样多);
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解4

步骤4

中大火煮至水开后,加入冬菇,转小火;
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解5

步骤5

转小火后煮至“虾眼水”时,也就是开始出现蜂窝状时,加入鸡肉;
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解6

步骤6

这个时候一定要守在锅旁,听着锅底发出“呖呖”声时,把鸡肉翻面,淋进酱汁,并戴上手套,移动砂锅,让砂锅底部均匀受热。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解7

步骤7

饭熟了以后,加入灼烫熟的青菜,撒点葱花就可以了。
香菇滑鸡煲仔饭的做法图解8

步骤8

吃时把饭菜拌匀再吃,脆脆的锅巴最好吃。

香菇滑鸡煲仔饭的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 4:02:07