巧克力布朗尼手工脆曲奇

如果你也爱巧克力，那你吃第一口便会爱上这款曲奇。这款曲奇现在已经成为我老公的最爱，我已经做了无数次，用的是君之的方子，但每次在操作上都有自己的一些小改进～

布朗尼手工脆曲奇的用料

低筋面粉 100g

黑巧克力 50g

黄油 60g

鸡蛋 35g

鲜牛奶 15g

细砂糖 50g

果仁 25g

黑巧克力（切碎） 50g

小苏打 1.25g

布朗尼手工脆曲奇的做法

步骤1

黄油和第一份巧克力切成小块，放进碗里

步骤2

隔热水加热并不断搅拌，直至巧克力和黄油完全融化

步骤3

在2中加入打散的鸡蛋，牛奶，细砂糖，搅拌均匀

步骤4

低筋面粉和小苏打混合后筛入3中

步骤5

用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全融合。加入巧克力碎和果仁碎

步骤6

搅拌均匀即可

步骤7

用小勺挖了面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个曲奇直接留出较大的空间，用勺子背面将面糊稍微压扁，形成圆形。烤箱预热175度，烤18分钟。

布朗尼手工脆曲奇的烹饪技巧

这款曲奇做的时候要留足空间，因为它会融化并膨胀，变成比较大的曲奇。巧克力碎和果仁碎我不喜欢切太碎，喜欢吃到曲奇里大颗果仁的口感，更喜欢巧克力碎融化在曲奇里再冷却后形成的花纹和口感。曲奇刚出炉的时候，内部可能还发软，等到冷却了之后，应该是脆的口感。但如果冷了之后里面仍发软，则需把烤箱调至170度，翻烤几分钟。