巧克力布朗尼手工脆曲奇
如果你也爱巧克力，那你吃第一口便会爱上这款曲奇。这款曲奇现在已经成为我老公的最爱，我已经做了无数次，用的是君之的方子，但每次在操作上都有自己的一些小改进～
布朗尼手工脆曲奇的做法
步骤1
黄油和第一份巧克力切成小块，放进碗里
步骤2
隔热水加热并不断搅拌，直至巧克力和黄油完全融化
步骤3
在2中加入打散的鸡蛋，牛奶，细砂糖，搅拌均匀
步骤4
低筋面粉和小苏打混合后筛入3中
步骤5
用橡皮刮刀拌匀，使面粉和液体完全融合。加入巧克力碎和果仁碎
步骤6
搅拌均匀即可
步骤7
用小勺挖了面糊放在铺了烤盘纸的烤盘上，每个曲奇直接留出较大的空间，用勺子背面将面糊稍微压扁，形成圆形。烤箱预热175度，烤18分钟。布朗尼手工脆曲奇的烹饪技巧
这款曲奇做的时候要留足空间，因为它会融化并膨胀，变成比较大的曲奇。巧克力碎和果仁碎我不喜欢切太碎，喜欢吃到曲奇里大颗果仁的口感，更喜欢巧克力碎融化在曲奇里再冷却后形成的花纹和口感。曲奇刚出炉的时候，内部可能还发软，等到冷却了之后，应该是脆的口感。但如果冷了之后里面仍发软，则需把烤箱调至170度，翻烤几分钟。