辣椒酥
辣椒酥的做法
步骤1
干辣椒剪成小段
步骤2
淘洗干净，加盐煮五分钟，捞出晾干待用
步骤3
花生用热水泡开，剥皮搬成两瓣
步骤4
芡粉加盐用水调匀，加入花生、辣椒、芝麻拌匀，加入糯米粉吸干水汽
步骤5
油烧六成热，倒入拌好的辣椒，小火炸至辣椒颜色由红变黄，捞出沥干即可辣椒酥的烹饪技巧
辣椒下油锅后用筷子不停翻动，防止辣椒粘成一坨