手打鱼丸
说实话做这个菜太累了，锤鱼肉和摔打弄的我腰酸背痛。
手打鱼丸的做法
步骤1
鱼片好后用锤子锤成鱼蓉，五花肉糜、姜末和少量葱花我也一起放里面锤了一会。
步骤2
锤好后加入淀粉不停的摔打，量比是一斤鱼25克淀粉，不能太少，摔打15分钟后加入蛋清顺时针方向搅打，陆续加入清水，同方法搅打，上劲为止。
步骤3
锅里烧开水，下入鱼丸，煮熟就可以起锅冷却。