诗文 | 【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】 |
释义 |
【香浓黑巧冰淇淋蛋糕】
黑巧冰淇淋蛋糕的做法![]() 步骤1 将黑巧克力切成小块备用![]() 步骤2 裁剪出一张符合蛋糕模底部大小的油纸,垫在模子中![]() 步骤3 蛋白中分次加糖打发![]() 步骤4 将杏仁粉筛入蛋白中![]() 步骤5 翻拌均匀![]() 步骤6 倒入6寸模子中![]() 步骤7 无法顺利过筛的杏仁粉直接洒在蛋糊表面![]() 步骤8 送入预热好的烤箱中下层,170度25分钟,出炉后晾凉备用![]() 步骤9 蛋黄中加糖![]() 步骤10 打发至颜色变浅、体积膨大的粘稠状态![]() 步骤11 倒入咖啡酒![]() 步骤12 搅打均匀![]() 步骤13 将大部分巧克力碎倒入蛋黄糊中![]() 步骤14 搅拌均匀![]() 步骤15 淡奶油打发至有纹路的状态![]() 步骤16 倒入混匀的蛋黄糊![]() 步骤17 拌匀![]() 步骤18 将凉透的蛋糕底边缘脱模,然后倒入混匀的奶油![]() 步骤19 震平后在表面撒上剩余的巧克力屑,送入冰箱冻硬即可脱模食用![]() 步骤20 成品图![]() 步骤21 成品图![]() 步骤22 成品图![]() 步骤23 成品图黑巧冰淇淋蛋糕的烹饪技巧1. 这里我用的杏仁粉是网购的现成的杏仁粉,烤出来的颜色偏白一些,如果喜欢重一些的颜色,建议把巴旦木磨碎了来代替使用; 2. 咖啡酒只是增添风味用的,没有可以不加; |
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