（泡椒鸡爪）过年冷菜
我买的是大包装鸡爪，20块一包，用了两包的量。。。平时基本是一大包鸡爪，一瓶半到两瓶糟卤，一块一包的泡椒（两包），就可以了。
泡椒鸡爪的做法
步骤1
鸡爪去指甲，对半或三分之一剁开。洗干净。炤水一遍，等鸡爪水烧出一层黄色泡沫，起锅。鸡爪、锅都过清水重新洗两遍。
步骤2
第二遍炤水，放盐，生姜 黄酒，大约煮10到15分钟。煮熟后，捞起。 放冷水浸两分钟。捞起，沥干，沥40分钟以上，干透，鸡爪表面无水。。
步骤3
先放鸡爪，再放泡椒（可以切下泡椒，更加入味），再倒糟卤。菜肴完成了
步骤4
必须密封保存。现吃现取。一天以后可以食用了。
步骤5
过年一道小菜，完成。(≧?≦)