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三鲜菠萝饭
释义
三鲜菠萝饭
三鲜菠萝饭的用料
草虾 6根
鱿鱼 一条
虾仁 少许
鸡蛋 2个
菠萝 一个
隔夜米饭 2碗
玉米粒 少许
葱花 少许
胡萝卜粒 少许
番茄酱 2汤匙
蚝油 2汤匙
糖 一汤匙
白醋 少许
椰汁 1汤匙
菠萝汁 少许
盐 适量
酱油 适量
鸡精 适量
三鲜菠萝饭的做法
步骤1
菠萝切1/3,挖出菠萝肉待定使用!准备虾油:锅中倒入食用油加入草虾的(3-4)虾头,大火翻炒出虾油,油飘出鲜香的虾味即可。口蘑和鱿鱼用热水烫煮6分熟备用。准备好酱料:把材料中的番茄酱+蚝油+糖+白醋+适量清水,米饭用一个鸡蛋混合搅拌好,草虾整理干净去虾线!
步骤2
炒米饭,锅内倒入少许虾油打入另一枚鸡蛋,微微熟盛出待用,继续锅里倒入少许虾油,米饭翻炒3分钟,米粒均匀摊出,加入胡萝卜丁和葱花碎翻炒,加入一勺椰浆和菠萝汁混合汁液倒入锅中,翻炒3分钟,米饭8成熟盛出备用
步骤3
调制好的酱料与锅中少许虾油翻炒2-3分钟左右,酱料微微在锅中起泡倒入草虾、虾仁和鱿鱼翻炒3分钟,加入菠萝肉玉米粒和口蘑,直至炒熟,酱汁收汁加入米饭翻炒1分钟出锅
步骤4
把炒好的三鲜菠萝饭加入之前挖好的菠萝里,烤箱预热200度烤14分钟,逼出菠萝的香味
步骤5
成品,如果不喜欢菠萝瑟瑟的口感,可提前把菠萝用盐泡好,切忌时间不宜过长,否则就少了菠萝本有的酸酸的感觉
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更新时间:2025/9/6 4:53:41