蒜蓉开背虾
虾头去须留着，用菜籽油炸焦脆，捞出后油滤清，油呈红色，炒青菜可放点虾油，味道不错
蒜蓉开背虾的做法
步骤1
明虾去头，挑去虾线。
步骤2
磨蒜蓉，加点盐。虾沿背切口。
步骤3
把蒜蓉塞到切好的口里。
步骤4
浇点生抽和蒸鱼豉汁，开水蒸虾变红色即可，2，3分钟的样子。不想吃清煮虾，加点蒜蓉也别有一番味道。