葱香黑木耳炒山药（关键还能抗雾霾）

雾霾时节，最家常的滋补佳肴

黑木耳炒山药的用料

步骤1

准备好所有主料，山药切好浸泡在淡盐水里，防止变黑。

步骤2

葱丝入热油锅爆香。

步骤3

加盐（是整道菜所需要的量），下黑木耳，翻炒几下。

步骤4

最后下山药，炒拌几下，加点水，盖锅盖，持续中火，直到水分几乎收干。淋入生抽，出锅。

炒锅一定要洗净，否则山药会不好看。如果想保持山药雪白的色泽，可以不用加生抽，用鸡精替代或用高汤焖煮。提前放盐可以更好入味。

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