葱香黑木耳炒山药（关键还能抗雾霾）
雾霾时节，最家常的滋补佳肴
黑木耳炒山药的做法
步骤1
准备好所有主料，山药切好浸泡在淡盐水里，防止变黑。
步骤2
葱丝入热油锅爆香。
步骤3
加盐（是整道菜所需要的量），下黑木耳，翻炒几下。
步骤4
最后下山药，炒拌几下，加点水，盖锅盖，持续中火，直到水分几乎收干。淋入生抽，出锅。黑木耳炒山药的烹饪技巧
炒锅一定要洗净，否则山药会不好看。如果想保持山药雪白的色泽，可以不用加生抽，用鸡精替代或用高汤焖煮。提前放盐可以更好入味。