红焖大虾
爸爸过年一定做的大菜
红焖大虾的做法
步骤1
对虾越大越好，去壳挑出纱线。留脑黄保留鲜味。难度在此步骤。
步骤2
生姜切细丝，拌匀放置十分钟。
步骤3
炒锅倒入足量食用油烧纸至九成热，对虾正反面蘸满淀粉，连同姜丝热油下锅煎炸至七成熟，加入鱼露，番茄沙司，白酱油，翻炒几下。
步骤4
盛盘即可。红焖大虾的烹饪技巧
鱼露可用耗油代替