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诗文 双桃夹
释义

双桃夹

双桃夹的用料

中筋面粉 500g 油 少许
清水 250ml 白糖 5g
泡打粉 5g 干酵母 5g

双桃夹的做法

双桃夹的做法图解1

步骤1

将面粉、酵母、泡打粉、糖放入容器内混合均匀后加入水,搅拌成块后用手揉搓成团,再反复揉成光滑的面团
双桃夹的做法图解2

步骤2

将面团揉成长条形后切成等分的面团,将每个面团用掌心按扁后用擀面杖将其擀成圆形
双桃夹的做法图解3

步骤3

在圆形面片上刷一层油后将面折叠起来,呈半圆形
双桃夹的做法图解4

步骤4

用刀在表面轻轻的划出平行的竖线
双桃夹的做法图解5

步骤5

用一只手轻轻捏住半圆形底端,另外一只手拿刀在半圆形的左右两侧各横切一刀。再从中间切一刀后,将面饼的两端向一起捏拢后,中间部分用刀向内轻轻推一下,整形成桃夹
双桃夹的做法图解6

步骤6

整形好的桃夹生坯用保鲜膜盖住,静置15分钟。蒸锅内注入2/3满的水,铺上笼布,大火烧至热气上来后后将桃夹放入,盖盖子继续大火约15分钟

双桃夹的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 1:40:37