葡萄干奶油小蛋糕
葡萄干奶油小蛋糕的做法
步骤1
备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。
步骤2
黄油切小块，室温软化。
步骤3
软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。
步骤4
打至颜色变浅，体积膨大。
步骤5
分次加入蛋液。
步骤6
加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。
步骤7
以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。
步骤8
加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。
步骤9
最后加入沥干的葡萄干拌匀。
步骤10
用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。
步骤11
放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟葡萄干奶油小蛋糕的烹饪技巧
1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。 2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。 3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。 4.根据自己烤箱调整温度。