葡萄干奶油小蛋糕的正宗做法、黄油、细砂糖、盐、蛋、筋面粉、泡打粉、牛奶、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

葡萄干奶油小蛋糕的用料

黄油 75克

细砂糖 80克

盐少许

蛋 1个

筋面粉 120克

泡打粉 1小匙

牛奶 65克

葡萄干奶油小蛋糕的做法

步骤1

备材料，低粉+泡打粉混合过筛，糖，牛奶，蛋液，黄油，朗姆酒浸泡的葡萄干。

步骤2

黄油切小块，室温软化。

步骤3

软化的黄油打软后，加入细砂糖和盐。

步骤4

打至颜色变浅，体积膨大。

步骤5

分次加入蛋液。

步骤6

加一次蛋液搅匀后再加下一次蛋液，直至全部搅匀（图4）。

步骤7

以1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类——1/2牛奶——1/3粉类的顺序交替投料，并每次都搅拌匀。

步骤8

加完全部粉类和牛奶后，搅匀的样子。

步骤9

最后加入沥干的葡萄干拌匀。

步骤10

用裱花袋将面糊挤入纸杯中约7分满。

步骤11

放入预热170-175℃的烤箱，上下火，中层，25分钟

1.蛋最好用常温的，防止加蛋液后分离。蛋液要一点点加入，每次搅匀后再加下一次。 2.如果来不及室温软化黄油，可以弄碎黄油后，防止暖气上一小会儿，用手按软。 3.我用的低速电动打蛋器，手打还是超级累的，坚持不了。 4.根据自己烤箱调整温度。