早餐好选择：虾仁烧卖
虾仁烧卖的做法
步骤1
将糯米洗净泡水，约8小时。隔水蒸熟。（我是晚上泡，第二天做。）步骤2
将五花肉切丁泡制，加酱油，料酒，盐，糖，葱段，姜丝浸2小时步骤3
锅中坐油见热，将葱段姜丝倒入油中爆香，倒入腌好的肉丁炒变色步骤4
再倒入香菇丁，笋丁，虾丁。加入少许水，加点盐将料煮熟，关火步骤5
倒入蒸熟放凉的糯米拌匀，变成烧卖馅料。步骤6
面粉活匀成手光盆光面光，放20分钟步骤7
分成剂子擀成圆形的皮子，把馅料包在面皮中，开口向下一厘米处，向中间捏紧。步骤8
最后在中间插上一只虾，放在大火中蒸7，8分钟即可虾仁烧卖的烹饪技巧
1.不用放虾也可以，看个人喜好。 2.包烧卖不同于包子，擀的面皮不需要中间厚，擀的时候要注意中间周围一样薄。 3.最好用热水和面，这样擀的面皮会更薄。