#菁选酱油试用之生炒鸡
ze ze鸡是广东特色的叫法，其实这个就是生炒鸡，干炒不放水，浓缩鸡汁精华，吃起来的时候特别的香口，马上给大家分享这个快手粤菜，准备就要过年了，给家人做一锅好吃的生炒鸡吧~
生炒鸡的做法
步骤1
鸡洗净后切块。
步骤2
放入1小勺盐，1大勺糖，1大勺生粉。
步骤3
然后淋上2大勺酱油。
步骤4
用筷子搅拌均匀，腌制10分钟。
步骤5
葱切段，姜切片。
步骤6
热锅，放入姜片炒香。这个叫白锅炒姜，先不要放油哦。
步骤7
然后放入两大勺花生油，接着将葱白放入，快速翻炒。
步骤8
然后放入鸡肉，中火煎炒。
步骤9
鸡肉炒至五成熟时加入1大勺米酒。
步骤10
不时翻拌鸡肉，以免炒焦。
步骤11
鸡肉炒至大概9成熟时再淋上少许酱油增香。
步骤12
放入葱尾，熄火。
步骤13
将鸡肉装起。
步骤14
香喷喷的生炒鸡，完成了，趁热品尝吧！生炒鸡的烹饪技巧
葱的放入分两部分，葱白先放，葱尾起锅时再放，让葱保持香味的同事，给菜添加一点绿意哦。