大喜大牛肉粉试用之---黑豆焖牛腩
今天做一道养生菜，所谓什么时节吃什么菜，冬天嘛就要吃肉不是，并且还要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一种药食俱佳的食材，营养丰富，众所周知，它有补肾、美容、护发、养精的功效，味甘性平，高蛋白，低热量，防老抗衰，带皮食用能够改善贫血症状。
牛腩软烂入味，酥香可口 ，再搭配健脾益肾的美味黑豆，这道热气腾腾的应季美味，一定会在寒冷的冬天给带来最温暖的味界。
黑豆焖牛腩的做法
步骤1
黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水备用，姜蒜改刀。
步骤2
锅烧热，放油，下牛腩翻炒。
步骤3
加入姜片继续翻炒。
步骤4
沿锅边蘸洒米酒增香去腥。
步骤5
加入与肉持平的开水，并调入牛肉粉。
步骤6
适量盐，糖，大火烧滚。
步骤7
转入高压锅压制20分钟。
步骤8
炒锅烧热，放油，煸香拍碎的蒜粒。
步骤9
把牛腩从高压锅中倒回炒锅，并加入黑豆与红萝卜焖煮收汁。
步骤10
直到还剩下少量汤汁即可盛盘上桌享用啦。
步骤11
...
步骤12
...
步骤13
...黑豆焖牛腩的烹饪技巧
1.黑豆最好是事先预熟，这样再制作就容易软烂好吃了。 2.牛腩切厚片，易熟，冷水下锅焯去血污。 3.食用油最好是选用菜籽油，这样出来的汤色带点黄色，好看且香。