#菁选酱油试用之快手彩椒山药炒肉片#

菁选酱油味道鲜美，用来炒菜只需加一点点的盐就可以做出一道简单快手菜了。

山药炒肉片的用料

山药半根	红椒 1/4只
黄椒 1/4只	肉片（或香肠）适量
菁选酱油适量	植物油适量
盐适量

山药炒肉片的做法

步骤1

山药去皮切片泡在白醋水里备用（炒之前沥水后再冲一下水，去掉酸味），彩椒切小块，家里有肉片可以加生抽、料酒和水淀粉先浆一下，我没有就用了自己灌的香肠蒸熟切片代替了。

步骤2

热锅内加入少许植物油，加入彩椒先煸一下，然后加入肉片（香肠）和生抽（菁选酱油）翻炒一下。

步骤3

加入山药片，翻炒一下，加入少许盐，再翻炒几下后就可以出锅了。

山药炒肉片的烹饪技巧

1. 山药去皮时一定要戴手套，否则会痒的你撞墙的心都有啊！ 2. 山药加入之前先加酱油，这样山药的颜色不会太深。 3. 菁选酱油味道已经非常鲜美了，无需再加味精了。 4. 这种快手菜一般炒的时候都是速战速决的，所以调料不可能拿量勺准确测量的，只能写适量了，请根据自己的口味做调整，原则是先少加，不够味再加。