情人节专辑~爱心天使蛋糕卷

做东西，经常会有剩余蛋白，一个半个的也就给老妈敷脸了。可这会一下攒了一小碗。干脆做蛋糕吧！又恰逢”情人节档期”，老妈有喜欢吃奶油。于是就成就了今天的”爱心天使蛋糕卷”

爱心天使蛋糕卷的用料

蛋白 200g

糖粉 135g

低筋粉 60g

栗粉或者淀粉 15g

柠檬汁数滴

雀巢淡奶油 150g

草莓 3个

爱心天使蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白搅打出粗泡；滴数滴柠檬汁，搅打；再分三次放糖粉；

步骤2

打成七八成，提起蛋白成倒三角形

步骤3

取出3勺蛋白，滴几滴食用红色素，搅拌均匀，装在裱花袋里，挤成桃心形，烤箱预热180度，烤2分钟，表面微微凝固即可。

步骤4

过筛低粉和淀粉，再与淀粉和低筋粉搅拌均匀。覆盖到刚才烤的桃心形上。入炉。170度。烤15分钟。

步骤5

表面微微泛黄，出炉，冷却

步骤6

雀巢淡奶油150克打成七成。涂抹在蛋糕片上，把切好的草莓丁撒上

步骤7

慢慢卷成形，再用油纸包紧，两头收紧，放冰箱冷藏两个小时。

步骤8

情人节~应个景吧！口感还是很Q的。非常好卷，不开裂。